Cara Menghitung Cost Minuman Cocktail

Minuman cocktail adalah minuman yang terdiri dari campuran beberapa jenis minuman alkohol dan non-alkohol. Biasanya, minuman cocktail dijual dengan harga yang cukup tinggi di restoran atau bar. Namun, sebagai pemilik usaha restoran atau bar, Anda harus memperhitungkan cost minuman cocktail untuk menentukan harga jual yang tepat. Berikut adalah langkah-langkah cara menghitung cost minuman cocktail.

1. Tentukan bahan-bahan yang diperlukan

Pertama-tama, Anda harus menentukan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat minuman cocktail. Bahan-bahan tersebut bisa berupa campuran minuman alkohol dan non-alkohol, es batu, garnish, dan lain sebagainya. Pastikan bahwa semua bahan yang digunakan dalam resep sudah dicatat dengan baik.

2. Hitung harga per satuan bahan

Setelah menentukan bahan-bahan yang diperlukan, Anda harus menghitung harga per satuan dari masing-masing bahan. Harga per satuan bisa diperoleh dari faktur pembelian atau dengan cara menghitung harga total pembelian bahan kemudian dibagi dengan jumlah satuan yang diperoleh.

3. Hitung jumlah bahan yang diperlukan untuk satu minuman

Selanjutnya, Anda harus menghitung jumlah bahan yang diperlukan untuk membuat satu minuman. Hal ini bisa didapatkan dari resep yang digunakan. Pastikan bahwa Anda sudah menimbang bahan-bahan tersebut dengan tepat sehingga jumlah yang digunakan tidak melebihi atau kurang dari resep yang direkomendasikan.

4. Hitung cost per minuman

Setelah mengetahui harga per satuan bahan dan jumlah bahan yang diperlukan untuk satu minuman, Anda bisa menghitung cost per minuman. Caranya adalah dengan mengalikan harga per satuan bahan dengan jumlah bahan yang diperlukan untuk satu minuman, kemudian menjumlahkan semua harga tersebut.

5. Tentukan markup harga

Setelah mengetahui cost per minuman, Anda bisa menentukan markup harga yang diinginkan. Markup harga adalah selisih antara harga jual dengan cost per minuman. Pastikan bahwa markup harga yang ditentukan bisa menutup semua biaya yang dikeluarkan dalam pembuatan minuman cocktail, termasuk biaya overhead seperti sewa, listrik, dan gaji karyawan.

6. Tentukan harga jual

Setelah menentukan markup harga, Anda bisa menentukan harga jual yang tepat untuk minuman cocktail. Harga jual harus mencakup semua biaya yang dikeluarkan dalam pembuatan minuman cocktail, termasuk markup harga dan biaya overhead. Pastikan bahwa harga jual yang ditentukan tidak terlalu tinggi sehingga konsumen enggan membeli, namun juga tidak terlalu rendah sehingga tidak bisa menutup biaya produksi.

Kesimpulan

Cara menghitung cost minuman cocktail adalah dengan menentukan bahan-bahan yang diperlukan, menghitung harga per satuan bahan, menghitung jumlah bahan yang diperlukan untuk satu minuman, menghitung cost per minuman, menentukan markup harga, dan menentukan harga jual. Dengan menghitung cost minuman cocktail dengan baik, Anda bisa menentukan harga jual yang tepat dan memperoleh profit yang optimal dalam bisnis restoran atau bar Anda.

Terima kasih telah membaca artikel Cara Menghitung Cost Minuman Cocktail ini dan sampai jumpa kembali di artikel menarik BicaraFakta.com lainnya.